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煮米饭怎样才营养又健康?
2022-07-05

米饭是我们最为常见的主食,对不少人而言,洗米煮饭是每天的必修课,看似也没什么难度,洗干净然后放到锅里面煮不就行了吗?但其实煮米饭也是一门学问,下面小编就教大家煮米饭怎样才能营养又健康:

1、米不要淘太多次

淘米次数1-2次,洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多,还连搓带洗,很容易造成大米中水溶性营养素的流失。

2、合理的加水量

若煮白米饭,米和水的比例是1﹕1.2-1.4,一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。

3、饭好以后不要急着拔插头

一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但这时候不要急着拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。

4、煮饭前加点油和醋

在洗好米准备煮饭前,在米饭中滴一些植物油和白醋,油可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明;醋不但能保护维生素,还可让蒸出的米饭松软清香。

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